Salade de Fruits de Mer
Une salade fraîche et savoureuse, parfaite pour les repas estivaux. Facile à personnaliser, elle marie à merveille les fruits de mer et les légumes croquants avec une sauce citronnée maison.
Ingrédients
Fruits de mer
- 500 g mélange de fruits de mer crevettes, moules, calamars, poulpe, surgelés ou frais
- 200 g moules décortiquées
- 100 g chair de crabe ou surimi optionnel
Légumes
- 1 oignon rouge finement émincé
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés
- 1 branche céleri finement tranché
- tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat facultatif, en dés
- roquette ou jeunes pousses
Sauce maison
- 1 citron jus
- 3 cuil. à soupe huile d’olive vierge extra
- 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique blanc ou de cidre
- 1 gousse ail pressée
- sel et poivre au goût
- persil ou coriandre fraîche hachée
Instructions
- Décongelez les fruits de mer si nécessaire, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Émincez l’oignon, coupez les légumes (poivron, céleri, tomates cerises, avocat) et rincez la roquette.
- Préparez la sauce : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail pressé, le sel, le poivre, et les herbes fraîches. Fouettez bien.
- Dans un saladier, assemblez tous les ingrédients, versez la sauce par-dessus et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Notes
Vous pouvez adapter les légumes et les herbes selon la saison. Ajoutez du riz ou des pâtes froides pour une version complète.