Salade de courgettes cuites froides
Une salade fraîche et légère à base de courgettes cuites, idéale pour l’été. Elle associe l’onctuosité des courgettes à une vinaigrette citronnée, relevée d’ail et de menthe pour un goût méditerranéen.
Equipment
- Casserole
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients
- 4 courgettes coupées en rondelles
- 1 gousse ail hachée
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 citron jus
- 1 c. à soupe menthe fraîche hachée
- sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les courgettes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez et laissez refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Disposez les courgettes refroidies dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Parsemez de menthe fraîche hachée et placez au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
Cette salade peut être agrémentée de fromage de chèvre émietté ou de pignons de pin grillés pour une version plus gourmande.