Salade de betteraves classique
Salade simple et colorée à base de betteraves rouges cuites, rehaussée d'oignon, de persil et assaisonnée d'une vinaigrette balsamique ou citronnée.
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Couteau
Ingrédients
- 600 g betteraves rouges cuites, pelées et coupées en cubes ou rondelles
- 1 oignon rouge haché fin
- 10 g persil frais haché
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre ou balsamique
- 1 c. à café moutarde de Dijon optionnelle
- 1 c. à café miel ou sirop d’érable optionnel, adoucit l'acidité
- sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire les betteraves dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant environ 40-45 min jusqu’à tendreté. Égoutter, laisser tiédir et peler.
- Couper les betteraves en cubes ou rondelles et les déposer dans un saladier.
- Ajouter l’oignon rouge haché et le persil.
- Préparer la vinaigrette : émulsionner huile, vinaigre, moutarde, miel (si utilisé), sel et poivre dans un bol.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement pour bien enrober.
- Laisser reposer 10 min pour que les saveurs se développent. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Une recette classique et intemporelle de salade de betteraves cuite, rehaussée d'une vinaigrette équilibrée. Elle met en valeur la douceur naturelle du légume et l'acidité du vinaigre—une combinaison simple et savoureuse. Inspirée des recettes maison classiques (ex. un site spécialisé maison sur cuisine maison, 15 min prépa, 45 min cuisson) :contentReference[oaicite:0]{index=0}.