Salade d’avocat et maïs
Une salade estivale rapide et rafraîchissante, combinant la douceur du maïs, l'onctuosité de l'avocat et une sauce citronnée. Parfaite en entrée, en accompagnement ou en plat principal léger.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 300 g maïs grains cuits ou en conserve, égouttés
- 1 oignon rouge petit, émincé
- 1 citron jus
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs, l'avocat coupé en dés et l'oignon rouge émincé.
- Dans un petit bol, fouetter le jus de citron avec l'huile d'olive. Saler et poivrer selon votre goût.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de maïs et d'avocat. Ajouter la coriandre hachée et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 10 minutes pour une salade bien fraîche.
Notes
Pour varier, ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des morceaux de mangue ou du thon émietté. Cette salade est également délicieuse servie avec des chips de tortilla ou en garniture pour des tacos.