Salade César au poulet
Salade César gourmande, avec laitue romaine, croûtons, copeaux de parmesan et poulet (doré ou pané), le tout relevé d’une sauce crémeuse maison.
Equipment
- Poêle
- Grand saladier
- Bol
Ingrédients
Base
- 1 tête laitue romaine lavée et essorée
- 2 filets de poulet (dorés ou panés) selon version
- 60 g copeaux ou parmesan râpé
- quelques croûtons maison ou commerce
Sauce César
- 3 c. à soupe mayonnaise
- 1 c. à soupe yaourt nature (ou buttermilk) facultatif
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 c. à soupe jus de citron
Optionnel
- optionnel filets d’anchois ou pâte d’anchois
- optionnel sauce Worcestershire
Instructions
- Poêlez les filets de poulet dans un filet d’huile jusqu’à cuisson dorée (et croustillante si panés), puis tranchez-les.
- Préparez la sauce : mélangez mayonnaise, yaourt (ou buttermilk), moutarde, ail, jus de citron, sel et poivre.
- Dans un saladier, mélangez la laitue romaine avec la sauce.
- Ajoutez les tranches de poulet, croûtons et copeaux de parmesan.
- Garnissez de filets d’anchois ou d’un trait de Worcestershire si désiré, puis servez immédiatement.
Notes
Deux versions possibles : poulet doré ou pané avec croûtons maisons. Sauce rapide mayonnaise + yaourt, version plus traditionnelle ajoute des anchois et Worcestershire :contentReference[oaicite:1]{index=1}.