Salade au gésier de canard
Une salade typique du Sud-Ouest de la France, composée de gésiers de canard confits, servis tièdes sur un lit de salade verte, avec croûtons et noix pour plus de texture et saveur.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g gésiers de canard confits
- 100 g salade verte mâche ou frisée
- 1 tomate coupée en quartiers
- 30 g noix concassées
- 20 g croûtons
- 2 cuillères à soupe huile de noix
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Instructions
- Faire chauffer les gésiers dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un saladier, mélanger la salade, la tomate, les noix et les croûtons.
- Ajouter les gésiers chauds, puis assaisonner avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger et servir.
Notes
Servez immédiatement pour apprécier le contraste entre le chaud des gésiers et la fraîcheur de la salade.