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Sablés en forme de cœur glacés et fondants

Sablés en forme de cœur glacés

De délicats biscuits sablés pur beurre en forme de cœur recouverts d’un fin glaçage au sucre délicatement teinté.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 12 pièces
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française, Pâtisserie
Calories: 231
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Pâte sablée pur beurre
  • 250 g farine de blé T55
  • 115 g beurre doux froid
  • 150 g sucre blanc en poudre
  • 1 pièce œuf entier frais
Glaçage délicat
  • 100 g sucre glace tamisé

Équipement

  • Emporte-pièce cœur
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plaque de cuisson plate
  • Poche à douille fine

Préparation
 

Préparation du pâton sablé
  1. Sablez 250 g de farine avec 115 g de beurre froid en dés.
    250 g farine de blé T55, 115 g beurre doux froid
  2. Ajoutez 150 g de sucre et 1 œuf puis formez une boule homogène.
    150 g sucre blanc en poudre, 1 pièce œuf entier frais
  3. Étalez sur 4 mm d’épaisseur et mettez 30 minutes au frais.
Découpage et cuisson douce
  1. Découpez 12 cœurs avec l’emporte-pièce et disposez-les sur la plaque.
  2. Faites cuire au four à 170°C pendant 10 minutes jusqu à blondeur.
  3. Laissez tiédir 5 minutes sur plaque puis transférez sur grille.
Glaçage et séchage
  1. Mélangez 100 g de sucre glace avec un filet d’eau pour napper.
    100 g sucre glace tamisé
  2. Décorez la surface des cœurs refroidis puis laissez sécher 2 heures.

Notes et conservation

Laissez le glaçage sécher totalement avant dégustation.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).