Ragoût du pauvre
Plat mijoté simple et réconfortant à base de bœuf haché, légumes et pommes de terre, idéal pour un repas familial.
Equipment
- Cocotte ou mijoteuse
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
Viande & légumes
- 450 g bœuf haché
- 4 pommes de terre moyennes coupées en dés (≈600 g)
- 4 carottes coupées en rondelles (≈300 g)
- 1 oignon haché
- 3 gousses ail émincées
- 1 litre bouillon de bœuf
- 400 g tomates en dés (conserve) 1 boîte
- 15 ml sauce Worcestershire 1 c. à soupe
- 5 ml sel 1 c. à café
- 2.5 ml poivre noir ½ c. à café
- 5 ml thym séché 1 c. à café
Instructions
- Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré et égouttez l’excès de gras.
- Transférez la viande dans la cocotte (ou mijoteuse). Ajoutez l’oignon et l’ail, puis les pommes de terre, les carottes et les tomates en dés.
- Versez le bouillon, ajoutez la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le thym. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 heures (ou 6–8 h en mijoteuse basse). Mélangez de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Servez bien chaud, accompagné de pain rustique.
Notes
Recette traditionnelle à base de viande hachée et légumes mijotés, très répandue dans les traditions familiales :contentReference[oaicite:0]{index=0}.