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Quiche méditerranéenne aux tomates cerises et fromage frais

Quiche méditerranéenne aux tomates cerises

Quiche méditerranéenne à la pâte brisée, garnie de tomates cerises poêlées, olives noires, fromage frais crémeux et parmesan doré au four.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 10 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 6 parts
Plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 332
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Fond de quiche
  • 1 rouleau pâte brisée pur beurre
Garniture méditerranéenne
  • 150 g fromage frais nature
  • 300 ml lait demi-écrémé
  • 2 œufs frais
  • 250 g tomates cerises coupées en deux
  • 15 pièces olives noires dénoyautées
  • 80 g parmesan râpé
  • 1 gousse ail écrasé
  • 1 c. à café thym et basilic séchés
  • 1 pincée piment de Cayenne
  • 1/2 c. à café sel
  • poivre noir au goût

Équipement

  • Moule à tarte (26 cm)
  • Poêle antiadhésive
  • Saladier
  • Fouet manuel

Préparation
 

  1. Faites revenir les tomates cerises avec l'ail, les herbes et le piment 5 min à la poêle.
    250 g tomates cerises, 1 gousse ail, 1 c. à café thym et basilic, 1 pincée piment de Cayenne
  2. Ajoutez les olives noires, égouttez le mélange et laissez tiédir.
    15 pièces olives noires dénoyautées
  3. Fouettez le fromage frais avec le lait dans un saladier jusqu'à consistance lisse.
    150 g fromage frais, 300 ml lait demi-écrémé
  4. Incorporez les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
    2 œufs frais, 80 g parmesan râpé, 1/2 c. à café sel, poivre noir
  5. Foncez le moule avec la pâte brisée, piquez le fond et répartissez les légumes.
    1 rouleau pâte brisée
  6. Versez l'appareil aux œufs sur la garniture et enfournez 30 min à 180 °C.

Notes et conservation

Poêlez les tomates cerises pour éliminer l'eau de végétation.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).