Quiche méditerranéenne
Quiche ensoleillée aux légumes frais, fromage onctueux et herbes aromatiques, parfaite pour un brunch, un dîner léger ou un moment convivial en terrasse.
Equipment
- Saladier
- Poêle
- Moule à tarte
Ingrédients
Ingrédients
- 150 g Saint-Môret fromage frais
- 30 cl lait
- 2 œufs
- 250 g méli-melo de tomates cerises (250 à 300 g ; couleurs variées)
- 15–20 olives noires dénoyautées selon taille
- 80 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- thym au goût
- 1 feuille laurier
- basilic au goût
- 1 pincée piment de Cayenne
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette.
- Dans un saladier, ramollissez le Saint-Môret puis délayez-le avec le lait jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le parmesan. Salez et poivrez à votre convenance.
- Dans une poêle, faites revenir les tomates cerises avec l’ail, le thym, le laurier, le piment de Cayenne et le basilic pendant 5-6 min.
- Ajoutez les olives noires à la préparation, puis mélangez.
- Égouttez la poêlée de légumes puis incorporez-la à l’appareil de quiche.
- Versez délicatement la garniture sur la pâte, répartissez uniformément.
- Enfournez environ 30 min jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Parfaite servie chaude, tiède ou à température ambiante. Se conserve quelques jours au réfrigérateur. Utile en brunch, pique-nique ou repas convivial.