Go Back
Quiche aux Épinards et Fromage de Chèvre

Quiche aux épinards et fromage de chèvre

Quiche savoureuse garnie d’épinards fondants et de fromage de chèvre, relevée d’une liaison crème-œufs, idéale en entrée ou plat principal.
Imprimer la recette Épingler la recette
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 parts
Plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française, Vegetarian
Calories: 320
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Pâte & garniture
  • 1 rouleau pâte brisée ou feuilletée à dérouler
  • 300 g épinards frais ou surgelés si surgelés, bien égouttés
  • 200 g fromage de chèvre (bûche ou frais) coupé en rondelles ou émietté
Appareil
  • 3 œufs
  • 200 ml crème fraîche épaisse ou liquide
  • 100 ml lait
  • 1 c. à café moutarde de Dijon pour tartiner le fond
  • sel et poivre au goût
  • 1 noix de muscade râpée

Équipement

  • Moule à tarte (26 cm)
  • Bol
  • Poêle

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond et tartinez légèrement de moutarde.
  3. Faites revenir les épinards à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à évaporation de l’eau, salez et poivrez. Égouttez si besoin.
  4. Répartissez les épinards sur le fond de pâte, puis ajoutez les rondelles/éclats de chèvre.
  5. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le lait, la noix de muscade, sel et poivre.
  6. Versez l’appareil sur la garniture.
  7. Enfournez 30 min jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
  8. Laissez tiédir 5–10 min avant de démouler et servir.

Notes et conservation

Recette inspirée des quiches épinards‑chèvre classiques : fond moutarde, liaison crème‑œufs, épinards pré-cuits, cuisson 30 min. Variante possible avec lardons ou oignons, fromage râpé ou herbes fraîches (persil, ciboulette).