Pudding Lait de Poule Maison (Eggnog Pudding)
Un pudding crémeux inspiré du lait de poule (eggnog), parfumé à la muscade et à la vanille, parfait pour les fêtes.
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Coupes ou ramequins
Ingrédients
Base Pudding
- 2.25 cups eggnog (lait de poule prêt à l’emploi)
- 1/3 cup sucre
- 2 tbsp maïzena (fécule de maïs) pour épaissir
- 1/4 tsp sel
- 3 jaunes œufs seulement les jaunes
- 1.5 tsp extrait de vanille
Garniture
- 1/2 cup crème fouettée facultatif, pour garnir
- muscade râpée pour saupoudrer
Instructions
- Dans une casserole, mélanger le sucre, la maïzena et le sel.
- Ajouter graduellement l’eggnog tout en fouettant, puis incorporer les jaunes d’œufs.
- Faire chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5–10 minutes).
- Retirer du feu, ajouter la vanille, et bien mélanger.
- Répartir le pudding dans des coupes ou ramequins. Placer un film alimentaire au contact de la surface pour éviter la peau.
- Réfrigérer pendant au moins 3 heures jusqu’à ce que le pudding soit bien pris.
- Juste avant de servir, déposer un peu de crème fouettée et saupoudrer de muscade râpée.
Notes
Vous pouvez utiliser de l’eggnog sans alcool pour une version familiale, et ajuster la texture avec plus ou moins de fécule.