Poulet Tikka Masala
Un plat indien classique avec une sauce onctueuse aux épices, parfait pour un dîner réconfortant.
Equipment
- Poêle
- Four
Ingrédients
Marinade du Poulet
- 600 g blancs de poulet ou cuisses désossées pour plus de tendreté
- 150 g yaourt nature pour attendrir la viande
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café garam masala
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café paprika fumé
- 0.5 c. à café piment en poudre ajustez selon votre tolérance
- 1 c. à soupe huile végétale
Sauce Onctueuse
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 400 g tomates concassées
- 200 ml crème fraîche ou lait de coco pour une version plus légère
- 1 c. à café garam masala
- 1 c. à café coriandre moulue
- 1 c. à café cumin moulu
- 0.5 c. à café piment en poudre optionnel
- 1 c. à soupe beurre ou ghee pour plus de saveur
- sel et poivre au goût
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade et enrobez bien le poulet. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 220°C. Disposez les morceaux de poulet marinés sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre ou le ghee à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, puis faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées, le garam masala, le cumin, la coriandre moulue et le piment. Laissez mijoter 10 minutes.
- Versez la crème fraîche (ou le lait de coco) et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ajoutez le poulet grillé dans la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud avec du riz basmati et un pain naan. Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Notes
Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet toute une nuit. Ajustez les épices selon votre goût.