Ingrédients
Équipement
Préparation
- Découpez les filets de poulet en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
- Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre, le thym et le paprika. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les champignons et obtenir un roux.
- Incorporez progressivement la crème fraîche en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
- Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de la sauce.
- Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Notes et conservation
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère. Ajoutez un peu de vin blanc pour plus de profondeur de goût.