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Poulet au parmesan à l'ail doré au four

Poulet au parmesan à l'ail au four

De tendres filets de poulet fermier enrobés d’un beurre d’ail doré et gratinés sous une généreuse croûte de parmesan affiné.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Dîner, Plat complet
Cuisine: Familiale, Italienne
Calories: 352
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Volaille et enrobage
  • 600 g blancs de poulet fermier
  • 60 g fromage parmesan râpé
Beurre d’ail parfumé
  • 50 g beurre doux fondu
  • 15 g ail frais écrasé
  • 15 ml huile d’olive vierge extra

Équipement

  • Plat à gratin en céramique
  • Petite poêle en inox
  • Pinceau de cuisine
  • Râpe fine à micro-lame

Préparation
 

Préparation du beurre d’ail
  1. Faites fondre 50 g de beurre avec 15 ml d’huile et 15 g d’ail pendant 2 minutes.
    50 g beurre doux fondu, 15 ml huile d’olive vierge extra, 15 g ail frais écrasé
Badigeonnage et panure fromagère
  1. Disposez 600 g de poulet dans le plat à four.
    600 g blancs de poulet fermier
  2. Badigeonnez de beurre d’ail puis saupoudrez 60 g de parmesan râpé.
    60 g fromage parmesan râpé
Cuisson au four et repos
  1. Faites cuire au four à 200°C pendant 25 minutes jusqu à dorure complète.
  2. Laissez reposer 5 minutes dans le plat avant de trancher.

Notes et conservation

Servez bien chaud avec le jus beurré de cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).