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Poulet à la grecque mariné au citron et origan

Poulet à la grecque mariné au citron et origan

Blancs de poulet moelleux marinés au jus de citron frais, huile d'olive et origan, servis avec une sauce tzatziki crémeuse au concombre.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Marinade 1 heure
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Grecque, Méditerranéenne
Calories: 415
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients du poulet et sauce
  • 4 poitrines de poulet désossées en morceaux
  • 60 ml jus de citron frais
  • 190 ml huile d’olives
  • 30 ml origan séché
  • 5 gousses gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe sauce soja
  • sel et poivre
  • 375 ml yaourt nature ferme grec
  • 1 concombre râpé
  • 30 ml persil frais ciselé

Équipement

  • Poêle-gril en fonte
  • Grand plat en verre
  • Râpe manuelle
  • Passoire fine

Préparation
 

  1. Dans un grand plat, émulsionnez l'huile d'olive avec le jus de citron, l'origan séché, trois gousses d'ail hachées et la sauce soja.
    190 ml huile d’olives, 60 ml jus de citron frais, 30 ml origan séché, 5 gousses gousses d’ail, 1 c. à soupe sauce soja
  2. Découpez les poitrines de poulet en morceaux, déposez-les dans la marinade et laissez reposer au frais.
    4 poitrines de poulet désossées
  3. Râpez le concombre frais à la grosse râpe puis pressez-le fortement dans une passoire pour éliminer l'eau.
    1 concombre
  4. Mélangez le yaourt grec avec le concombre râpé, deux gousses d'ail écrasées, le persil frais, le sel et le poivre.
    375 ml yaourt nature ferme, 30 ml persil frais, sel et poivre
  5. Chauffez une poêle-gril en fonte à feu vif et égouttez légèrement les morceaux de volaille marinés.
  6. Saisissez le poulet quatre à cinq minutes par face jusqu'à ce que la chair soit dorée et bien cuite à cœur.
  7. Dressez les morceaux de volaille chauds sur un plat et servez immédiatement avec la sauce tzatziki fraîche.

Notes et conservation

Laissez mariner au moins 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).