Poivrons farcis à la viande hachée
Poivrons colorés garnis d’un mélange savoureux de viande hachée, de riz, d’oignons et d’herbes, cuits au four jusqu’à tendreté.
Equipment
- Plat allant au four
- Poêle
- Bol
Ingrédients
Légumes
- 4 gros poivrons (rouge, jaune ou vert) vidés, chapeaux et graines retirés
Farcis
- 400 g viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses ail émincées
- 120 g riz cuit ≈½ tasse de riz sec
- 400 ml tomates en dés (en conserve)
- 15 ml pâte de tomates 1 c. à soupe
- 15 ml basilic séché
- 15 ml origan séché
- 250 ml fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
Assaisonnements
- 5 ml sucre facultatif
- 5 ml sel au goût
- 1 ml poivre noir au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Coupez les chapeaux des poivrons, épépinez-les et placez-les debout dans un plat allant au four.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporez les tomates en dés, la pâte de tomates, le riz cuit, le basilic, l’origan, sel, poivre et sucre. Laissez mijoter 10 min pour évaporer un peu de liquide.
- Remplissez généreusement les poivrons avec la farce préparée.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez 30 min.
- Retirez le papier, saupoudrez de fromage râpé, puis remettez au four 10–15 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Laissez reposer 5 min, puis servez chaud, garni de basilic frais.
Notes
Recette typique de légumes farcis méditerranéens, utilisant la mie de pain ou le riz comme liant selon la tradition :contentReference[oaicite:1]{index=1}.