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poireau en gratin

Poireau en Gratin

Un plat simple, chaleureux et réconfortant qui transforme le poireau en un mets irrésistible, idéal en accompagnement ou plat principal.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 4 poireaux moyens, coupés en rondelles
  • 500 g pommes de terre facultatif, précuites en rondelles
  • 50 g beurre
  • 50 g farine
  • 50 cl lait entier ou demi-écrémé
  • noix de muscade râpée, pincée
  • 100 g fromage râpé emmental ou comté
  • sel et poivre au goût

Équipement

  • Plat à gratin
  • Casserole
  • Fouet

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez et lavez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  2. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez. Incorporez le lait progressivement jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
  3. Disposez les poireaux (et les pommes de terre si utilisées) dans un plat à gratin, nappez de béchamel.
  4. Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Notes et conservation

Pour une version végétalienne, utilisez du lait végétal et un fromage végétalien. Le gratin peut aussi être préparé la veille et réchauffé au four.