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Poêlée de chou au bœuf haché et sauce tomate

Poêlée mijotée de chou au bœuf haché

Une poêlée rustique et complète de chou blanc fondant mijoté avec du bœuf haché, tomates concassées et paprika doux.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 6 portions
Plat: Plat principal
Cuisine: Familiale, Rustique
Calories: 267
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Légumes et viande
  • 800 g chou blanc paré
  • 450 g viande de bœuf hachée
  • 400 g tomates concassées
  • 100 g oignon jaune
  • 10 g ail frais
  • 30 g huile d’olive
  • 5 g paprika doux
  • 3 pincées sel fin
  • 1 pincée poivre noir

Équipement

  • Grande sauteuse avec couvercle
  • Planche à découper
  • Spatule en bois
  • Grande louche

Préparation
 

Dorage de la viande
  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse puis faites revenir l’oignon et l’ail.
    30 g huile d’olive, 100 g oignon jaune, 10 g ail frais
  2. Ajoutez le bœuf haché et faites dorer pendant 10 minutes en émiettant la viande.
    450 g viande de bœuf hachée
  3. Incorporez le paprika, le sel, le poivre et les tomates concassées.
    5 g paprika doux, 3 pincées sel fin, 1 pincée poivre noir, 400 g tomates concassées
Mijotage du chou
  1. Ajoutez les lanières de chou puis couvrez hermétiquement.
    800 g chou blanc paré
  2. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
  3. Servez bien chaud dans six grandes assiettes creuses.

Notes et conservation

Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).