Ingrédients
Équipement
Préparation
Cuisson des petits sablés
- Sablez 80 g de farine avec 40 g de beurre et 30 g de sucre.80 g farine de blé T55, 40 g beurre doux mou, 30 g sucre blanc en poudre
- Étalez la pâte sur 3 mm et découpez des petits biscuits.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes jusqu à dorure.
- Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque.
Torréfaction des amandes
- Faites dorer 60 g d’amandes effilées dans une poêle sèche 3 minutes.60 g amandes effilées toastées
Dressage du plateau festif
- Mettez 200 g de fraises et 100 g de framboises en coupelles.200 g fraises fraîches parfumées, 100 g framboises fraîches
- Disposez 150 g de chocolat noir et les sablés refroidis.150 g chocolat noir à 70%
- Parsemez les amandes toastées et servez aussitôt.
Notes et conservation
Dressez au dernier moment pour préserver la fraîcheur des fruits.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).