Pinwheels Crab Rangoon
Une variante ludique des crab rangoon : garniture crémeuse au crabe sur pâte feuilletée, roulée et coupée en spirales, puis dorée au four.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Film alimentaire
Ingrédients
Pâte & Base
- 2 feuilles pâte feuilletée (déroulée) décongelée si congelée
Garniture Crabe Rangoon
- 1.5 tasses crabe imité (surimi), finement haché
- 225 g fromage à la crème (cream cheese), ramolli
- 1/2 tasse mozzarella râpée
- 3 tiges oignons verts (ciboulette), finement hachés
- 1 gousse ail, émincé
- 1 c. à café sauce soja
- 1/2 c. à café sucre
Finition
- 1 œuf battu pour dorure
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger le crabe haché, le fromage à la crème, la mozzarella, l’ail, les oignons verts, la sauce soja et le sucre jusqu’à homogénéité.
- Étaler une feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Répandre la moitié de la garniture en laissant une marge d’environ 0,5 cm sur les bords.
- Rouler la pâte bien serrée depuis un bord long pour former un boudin. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 15–30 minutes.
- Couper le rouleau en tranches d’environ 1,2 cm d’épaisseur (½ pouce) pour obtenir des pinwheels. Placer les tranches sur les plaques préparées, bien espacées.
- Badigeonner le dessus des pinwheels avec l’œuf battu.
- Enfourner pendant 15–20 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pinwheels soient dorés.
- Laisser refroidir quelques minutes sur les plaques, puis servir tiède ou à température ambiante avec une sauce aigre-douce ou mayonnaise épicée.
Notes
Pour une version épicée, ajoutez du sriracha ou du piment doux à la garniture. On peut aussi remplacer le crabe imité par du crabe frais bien égoutté.