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Pâtes crémeuses aux champignons de Paris et parmesan doré

Pâtes crémeuses aux champignons et parmesan

Des fettuccine fondantes nappées d’une sauce onctueuse à la crème entière, champignons de Paris dorés à l’ail et parmesan affiné.
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Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 portions
Plat: Dîner, Plat complet
Cuisine: Italienne, Végétarienne
Calories: 490
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Pâtes et champignons
  • 250 g pâtes fettuccine
  • 300 g champignons de Paris
  • 25 ml huile d’olive
  • 10 g ail frais
  • 10 g persil plat
Sauce crémeuse
  • 200 ml crème liquide entière
  • 50 g parmesan râpé

Équipement

  • Grande sauteuse en inox
  • Marmite
  • Passoire
  • Pince de service

Préparation
 

Dorure des champignons
  1. Chauffez l’huile dans la sauteuse et dorez les champignons six minutes.
    25 ml huile d’olive, 300 g champignons de Paris
  2. Ajoutez l’ail et laissez revenir une minute sans brûler.
    10 g ail frais
Cuisson des pâtes
  1. Faites cuire les pâtes neuf minutes dans l’eau bouillante salée.
    250 g pâtes fettuccine
  2. Égouttez en réservant un peu d’eau de cuisson.
Liaison crémeuse et service
  1. Versez la crème liquide et le parmesan dans la sauteuse.
    200 ml crème liquide entière, 50 g parmesan râpé
  2. Incorporez les pâtes et un filet d’eau de cuisson puis remuez deux minutes.
  3. Garnissez de persil frais et servez chaud.
    10 g persil plat

Notes et conservation

Servez aussitôt avec un supplément de parmesan râpé.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA).