Pâtes crémeuses au homard
Des pâtes luxueuses enrobées d'une sauce riche à base de crème et de vin blanc, parfumée à la chair de homard pour une saveur délicate et marine.
Equipment
- Casserole (pour cuire les pâtes)
- Poêle ou sauteuse
- Écumoire ou passoire
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g queues de homard (chair)
- 2 tasses crème fraîche liquide
- 2/3 tasse vin blanc sec
- 1/2 oignon haché finement
- sel et poivre Assaisonnement au goût
- ?: proportions de pâtes (comme linguine/spaghetti) à adapter selon recette
Instructions
- Cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Réserver un peu d’eau de cuisson.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché sans coloration.
- Ajouter le vin blanc pour déglacer, puis incorporer la crème et couper le feu.
- Ajouter la chair de homard, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser réchauffer doucement quelques minutes.
- Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement. Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servir chaud, éventuellement garni de fines herbes comme la ciboulette ou le persil.
Notes
Tu peux enrichir la sauce avec un peu de beurre, de l’ail ou des herbes selon ton goût. L’eau de cuisson des pâtes aide à rendre la sauce plus fluide.