No-Bake Banana Split Cheesecake
Un cheesecake sans cuisson aux couches fruitées (banane, ananas, fraise) inspiré du banana split traditionnel.
Equipment
- moule à charnière (springform pan)
- Bol mélangeur
- fouet / batteur électrique
- robot culinaire / mixeur (pour les miettes de biscuits)
Ingrédients
Croûte
- 3 Tbsp beurre fondu
Garniture cheesecake & couches fruits
- 675 g fromage à la crème (cream cheese), ramolli 3 paquets de 8 oz (≈ 24 oz total)
- 1½ cups sucre glace (powdered sugar)
- 1½ cups crème fouettée (whipping cream), montée
- 1 paire bananes tranchées
- ½ cup ananas écrasé (drainé)
- ⅓ cup fraises en purée
Chocolat / gélatine / additifs
- 3 Tbsp lait
- ¾ cup chips de chocolat (pour couche chocolat)
- 1 paquet gélatine non aromatisée
- ¼ cup eau pour dissoudre la gélatine
Instructions
- Moudre les biscuits en miettes fines, puis ajouter le beurre fondu et presser ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte.
- Préparer la gélatine : disperser la gélatine dans l’eau froide, puis chauffer (micro-ondes ou bain-marie) jusqu’à dissolution complète. Laisser tiédir.
- Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis incorporer le sucre glace.
- Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage, puis incorporer la gélatine tiédie, bien mélanger.
- Diviser le mélange en trois portions à peu près égales.
- Sur la croûte, disposer les tranches de banane dans une couche uniforme.
- Prendre une portion du mélange, ajouter l’ananas écrasé, verser sur les bananes pour former la couche ananas.
- Prendre une autre portion, ajouter les chips de chocolat (fondues dans le lait si nécessaire), verser sur la couche ananas pour faire la couche chocolat.
- Prendre la dernière portion, ajouter la purée de fraises et verser sur la couche chocolat pour former la couche aux fraises.
- Lisser le dessus, couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 à 4 heures (ou toute la nuit) pour faire prendre.
- Avant de servir, démouler délicatement, garnir de chantilly, cerises au marasquin ou décor selon les goûts.
Notes
Ce cheesecake sans cuisson est idéal pour l’été. Il se conserve au réfrigérateur. La recette permet de varier les couches selon vos fruits préférés (par exemple : ajouter ou remplacer l’ananas ou les fraises). :contentReference[oaicite:1]{index=1}