Moelleux de semoule (gâteau de semoule)
Gâteau moelleux, tendre et réconfortant à base de semoule fine, lait, sucre et œufs, parfumé à la vanille (option raisins secs et zeste de citron).
Equipment
- Casserole
- Moule à gâteau (Ø 20–22 cm)
- Fouet
Ingrédients
- 120 g semoule fine
- 500 ml lait entier
- 100 g sucre en poudre
- 2 œufs
- 50 g beurre fondu
- 1 c. à café extrait de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
- 30 g raisins secs facultatif
- zeste zeste de citron ou orange facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer un moule.
- Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre et la vanille jusqu’à dissolution.
- Verser la semoule en pluie tout en remuant, et cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes, puis incorporer les œufs battus, le beurre fondu, les raisins et le zeste (si utilisé).
- Verser dans le moule préparé, lisser la surface.
- Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laisser tiédir puis refroidir. Se sert à température ambiante ou frais.
Notes
Une version simple et traditionnelle de ce dessert moelleux, inspirée des recettes au four parfumées à la vanille, avec variations possibles (raisins secs, agrumes). Sources : gateaudosefine traditionnel avec lait & semoule fine :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Variante au caramel ou vanille classiques :contentReference[oaicite:1]{index=1}.