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moelleux de semoule

Moelleux de semoule (gâteau de semoule)

Gâteau moelleux, tendre et réconfortant à base de semoule fine, lait, sucre et œufs, parfumé à la vanille (option raisins secs et zeste de citron).
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Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 parts
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 120 g semoule fine
  • 500 ml lait entier
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 50 g beurre fondu
  • 1 c. à café extrait de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
  • 30 g raisins secs facultatif
  • zeste zeste de citron ou orange facultatif

Équipement

  • Casserole
  • Moule à gâteau (Ø 20–22 cm)
  • Fouet

Préparation
 

  1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer un moule.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre et la vanille jusqu’à dissolution.
  3. Verser la semoule en pluie tout en remuant, et cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  4. Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes, puis incorporer les œufs battus, le beurre fondu, les raisins et le zeste (si utilisé).
  5. Verser dans le moule préparé, lisser la surface.
  6. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
  7. Laisser tiédir puis refroidir. Se sert à température ambiante ou frais.

Notes et conservation

Une version simple et traditionnelle de ce dessert moelleux, inspirée des recettes au four parfumées à la vanille, avec variations possibles (raisins secs, agrumes). Sources : gateaudosefine traditionnel avec lait & semoule fine :contentReference[oaicite:0]{index=0}. Variante au caramel ou vanille classiques :contentReference[oaicite:1]{index=1}.