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Mini Cheesecakes à la Pêche

Mini cheesecakes à la pêche

Bouchées individuelles sans cuisson, avec fond biscuité, crème onctueuse au fromage frais et topping de pêches fraîches nappées.
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Préparation 20 minutes
Temps de repos au frais 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Portions: 12 bouchées
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine, Estival
Calories: 180
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Base biscuitée
  • 12 feuilles Graham crackers réduits en miettes (≈1½ tasse)
  • 45 g beurre fondu
  • 2 c. à soupe sucre
Crème au fromage
  • 225 g fromage frais type Philadelphia, ramolli
  • ¼ cup sucre glace
  • ½ c. à café vanille extrait
  • 80 ml crème liquide légèrement montée
Garniture pêche
  • 2 pêches fraîches détaillées en dés (≈1 cup)
  • 1 c. à soupe confiture de pêche facultative pour glaçage

Équipement

  • Moule à muffins ou caissettes
  • Bol
  • Fouet ou batteur

Préparation
 

  1. Tapisser les moules/caissettes de fond biscuité : mélanger miettes, beurre et sucre, tasser puis réfrigérer 10 min.
  2. Fouetter le fromage frais avec sucre glace et vanille jusqu’à texture lisse.
  3. Monter légèrement la crème puis l’incorporer délicatement au mélange au fromage.
  4. Répartir la garniture sur les fonds biscuités (≈2 c. à s. chacun). Lisser et réfrigérer au moins 2 heures.
  5. Pendant ce temps, mélanger les dés de pêche avec la confiture chauffée (option), refroidir.
  6. Au moment de servir, déposer les dés de pêche sur chaque cheesecake et napper légèrement.

Notes et conservation

Version sans cuisson très rafraîchissante, prête en ≈2 h 10, avec variations suggérées (bourbon, vanille, pêches en conserve).