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Mini Cheesecakes à la Pêche

Mini cheesecakes à la pêche

Bouchées individuelles sans cuisson, avec fond biscuité, crème onctueuse au fromage frais et topping de pêches fraîches nappées.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos au frais 2 heures
Temps total 2 heures 20 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Américaine, Estival
Portions 12 bouchées
Calories 180 kcal

Equipment

  • Moule à muffins ou caissettes
  • Bol
  • Fouet ou batteur

Ingrédients
  

Base biscuitée

  • 12 feuilles Graham crackers réduits en miettes (≈1½ tasse)
  • 45 g beurre fondu
  • 2 c. à soupe sucre

Crème au fromage

  • 225 g fromage frais type Philadelphia, ramolli
  • ¼ cup sucre glace
  • ½ c. à café vanille extrait
  • 80 ml crème liquide légèrement montée

Garniture pêche

  • 2 pêches fraîches détaillées en dés (≈1 cup)
  • 1 c. à soupe confiture de pêche facultative pour glaçage

Instructions
 

  • Tapisser les moules/caissettes de fond biscuité : mélanger miettes, beurre et sucre, tasser puis réfrigérer 10 min.
  • Fouetter le fromage frais avec sucre glace et vanille jusqu’à texture lisse.
  • Monter légèrement la crème puis l’incorporer délicatement au mélange au fromage.
  • Répartir la garniture sur les fonds biscuités (≈2 c. à s. chacun). Lisser et réfrigérer au moins 2 heures.
  • Pendant ce temps, mélanger les dés de pêche avec la confiture chauffée (option), refroidir.
  • Au moment de servir, déposer les dés de pêche sur chaque cheesecake et napper légèrement.

Notes

Version sans cuisson très rafraîchissante, prête en ≈2 h 10, avec variations suggérées (bourbon, vanille, pêches en conserve).
Keyword Cheesecake, Mini, Pêche, Sans cuisson