Irresistible Thai Mango Sticky Rice
Un dessert thaïlandais classique et visuellement impeccable : riz gluant parfumé à la noix de coco, mangues mûres, sauce onctueuse au lait de coco et pointe croquante de sésame toasté.
Equipment
- Rice cooker
- Casserole (petite)
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 cup riz gluant (sweet rice)
- 1 ½ cups eau
- 1-2 mangues mûres (selon leur taille)
- 2 cups lait de coco entier (full cream coconut milk) (marque Chaokoh recommandée)
- ½ cup sucre brun
- ½ tsp sel
- Graines de sésame toastées (pour garnir)
Instructions
- Préparez votre poste de travail : rice cooker, casserole, planche et ingrédients à portée de main.
- Rincez le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, puis mettez-le dans le rice cooker avec 1 ½ cups d’eau, lancez la cuisson (~20 min).
- Pendant ce temps, pelez et coupez les mangues en tranches fines ou en cubes.
- Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco, le sucre brun et le sel à feu moyen, remuez jusqu’à dissolution et légère épaississement (~3 min), puis éteignez.
- Une fois le riz cuit, versez environ ¼ à ½ de la sauce coco sur le riz, mélangez doucement et laissez reposer 5 min pour que le riz absorbe.
- Dressez : riz au centre de l’assiette, ajoutez les mangues, puis versez le reste de la sauce dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame toastées pour la touche finale et servez chaud.
Notes
Recette prête en ~30 minutes grâce au rice cooker — parfaite pour les envies de dernière minute ou les repas estival en famille. Compatible végétalien et sans gluten. Se conserve 3–4 jours au réfrigérateur, ou peut être congelée jusqu’à un mois.:contentReference[oaicite:0]{index=0}