Irresistible Spicy Gochujang Noodle Soup (10 Minutes)
Un bol de nouilles épicées et réconfortantes, préparé en seulement 10 minutes grâce au gochujang, à l’ail et à l’oignon vert — parfait pour un repas express et savoureux.
Equipment
- Grande casserole (pour les nouilles)
- Bol résistant à la chaleur
- Casserole ou poêle (pour chauffer l’huile)
Ingrédients
Base aromatique
- 1 gousse ail (écrasé ou haché)
- 1 tige oignon vert (partie blanche et verte séparées, haché)
- 1 c. à soupe gochujang pâte de piment coréenne
- 1 c. à café sucre
- 2 c. à soupe sauce huître
- ½ c. à soupe sauce soja claire
- ½ c. à soupe vinaigre de riz
- 1.5 tasse bouillon (poulet, bœuf ou légumes)
Autres
- 1 portion nouilles (au choix : ramen, udon, riz...)
- 1 œuf dur ou mollet garniture facultative
- graines de sésame pour garnir
- huile pimentée (chili oil) selon goût
Instructions
- Préparez votre espace et vos ingrédients (ail, oignon vert, sauces, bouillon).
- Faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à tendreté, puis égouttez.
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez l’ail, la partie blanche de l’oignon vert et le sucre.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle fume (1–2 min), puis versez-la sur le mélange ail-oignon-sucre dans le bol (vous entendrez un grésillement).
- Ajoutez le gochujang, la sauce huître, la sauce soja claire et le vinaigre de riz. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Versez lentement le bouillon chaud dans le bol et remuez pour bien dissoudre le gochujang.
- Ajoutez les nouilles cuites dans le bol, mélangez doucement pour les enrober de la sauce.
- Servez immédiatement, garnissez avec l’œuf, les graines de sésame, la partie verte de l’oignon vert et un filet d’huile pimentée.
Notes
Cette soupe express est parfaite pour les soirs pressés — prête en 10 minutes. Pour une version vegan, remplacez la sauce huître par une sauce aux champignons et omettez l’œuf. Vous pouvez aussi ajouter des légumes verts comme bok choy ou épinards pour plus de fraîcheur.