Irresistible Cinnamon Roll Banana Bread
Un succulent banana bread rehaussé d’un tourbillon fondant de sucre à la cannelle, végan et équilibré—facile à préparer et parfait au petit-déjeuner, goûter ou dessert.
Equipment
- Loaf pan
- Mixing bowls
- Whisk or Spoon
- Spatula or Knife (for swirl)
Ingrédients
Wet Ingredients
- 3 overripe bananas
- 4 tbsp melted vegan butter
- 3/4 cup maple syrup
- 1 cup almond or oat milk
- 1 tsp vanilla extract
Dry Ingredients
- 1 1/2 cups all-purpose flour (regular or gluten-free)
- 1 cup rolled oats
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2 tbsp cinnamon
Swirl Mixture
- 2 tbsp melted vegan butter
- 1/3 cup light brown sugar
- 1 tbsp cinnamon
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à cake.
- Dans un grand bol, écrasez les bananes. Ajoutez le beurre fondu, le sirop d’érable, le lait végétal et la vanille ; mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, juste assez pour humidifier la farine.
- Préparez le swirl : mélangez le beurre fondu, le sucre brun et la cannelle dans un petit bol.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez la moitié du swirl dessus, puis ajoutez le reste de la pâte et le swirl restant.
- Créez un marbrage délicat à l’aide d’un couteau.
- Enfournez environ 45 minutes. Le gâteau est prêt quand un cure-dent en ressort sec.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Coupez en tranches et servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Conservez à température ambiante dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours, au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou congelez jusqu’à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes ou au grille-pain pour retrouver tout le moelleux.