Hauts de cuisses de poulet au chorizo
Plat savoureux de hauts de cuisses de poulet mijotés avec chorizo, tomates cerise, olives et pommes de terre, idéal en cocotte ou au four.
Equipment
- Cocotte ou braisière
- Planche et couteau
- Cuillère en bois
Ingrédients
Volaille
- 8 hauts de cuisses de poulet désossés ou non
Chorizo & olives
- 150 g chorizo en rondelles
- 100 g olives noires ou Kalamata dénoyautées
Légumes & aromates
- 350 g pommes de terre grelot nettoyées
- 1 oignon émincé
- 4 gousses ail hachées
- 350 g tomates cerises
- 2 c.à.s. huile d’olive
- 1 c.à.thé paprika fumé
- 2 c.à.s. vinaigre de xérès ou autre vinaigre doux
- 250 ml bouillon de poulet
- sel & poivre à ajuster
- thym frais
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Dans une cocotte allant au four, chauffer l’huile et dorer les hauts de cuisses côté peau 2–3 min, puis réserver.
- Ajouter oignon, ail, paprika, thym et chorizo, cuire 2–3 min.
- Verser le vinaigre, déglacer puis incorporer les pommes de terre, olives et tomates cerises.
- Remettre le poulet, ajouter le bouillon, porter à ébullition.
- Cuire au four découvert 40–45 min jusqu’à cuisson complète du poulet et tendreté des pommes de terre.
Notes
Recette inspirée de versions mijotées et braisées avec légumes, olives et tomates cerise :contentReference[oaicite:2]{index=2}. Idéal servi avec une salade ou du riz. On peut ajouter du sirop d’érable pour une légère touche sucrée comme dans certaines variantes :contentReference[oaicite:3]{index=3}.