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Gratin de poisson provençal au four, tomates et herbes fraîches

Gratin de poisson provençal

Des pavés de cabillaud cuits au four sous une compotée provençale de tomates concassées, poivrons rouges, oignons et thym.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Plat principal
Cuisine: Française, Provençale
Calories: 260
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Poisson blanc
  • 600 g pavés de cabillaud frais
Garniture provençale
  • 400 g pulpe de tomate
  • 2 poivrons rouges
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 gousses ail
  • 30 g huile d'olive
  • 2 feuilles feuilles de laurier
  • 2 branches branches de thym frais
  • 1 pincée sel et poivre noir

Équipement

  • Plat à gratin
  • Poêle
  • Couteau d'office

Préparation
 

Préparation et cuisson
  1. Préchauffez le four à 190 °C.
  2. Faites suer l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
    1 gros oignon rouge, 2 gousses ail, 30 g huile d'olive
  3. Ajoutez les poivrons rouges en lanières et faites revenir 7 minutes.
    2 poivrons rouges
  4. Versez la pulpe de tomates, le laurier, le thym, le sel et le poivre, puis mijotez 8 minutes.
    400 g pulpe de tomate, 2 feuilles feuilles de laurier, 2 branches branches de thym frais, 1 pincée sel et poivre noir
  5. Disposez les morceaux de poisson dans un plat à gratin huilé.
    600 g pavés de cabillaud frais
  6. Nappez de sauce provençale chaude et faites cuire 20 minutes à 190 °C au four.

Notes et conservation

Valeurs nutritionnelles estimées pour 4 portions.