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gratin de choux fleur

Gratin de Chou-Fleur

Un plat gratiné, crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Facile à personnaliser avec ou sans béchamel, ou enrichi de pommes de terre.
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Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 1 gros chou-fleur coupé en fleurettes
  • 500 g pommes de terre épluchées et tranchées finement
  • 40 g beurre
  • 40 g farine
  • 500 ml lait entier ou lait végétal non sucré
  • 100 g fromage râpé gruyère, emmental ou un mélange
  • 1 pincée muscade râpée
  • sel et poivre du moulin
  • chapelure facultatif

Équipement

  • Plat à gratin

Préparation
 

  1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire séparément à l'eau salée ou à la vapeur (10 min pour le chou-fleur, 12–15 min pour les pommes de terre).
  2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour faire un roux. Ajoutez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis le chou-fleur. Nappez de béchamel, ajoutez le fromage râpé et la chapelure.
  4. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes et conservation

Vous pouvez personnaliser le gratin en ajoutant du curry pour une touche exotique, ou remplacer la béchamel par de la crème végétale pour une version plus légère.