Gratin de brocolis à la béchamel légère
Brocolis fondants nappés d'une béchamel légère à la moutarde et gratinés au fromage, pour un accompagnement savoureux et simple à préparer.
Equipment
- Casserole
- Plat à gratin
Ingrédients
- 500 g brocolis frais ou surgelés
- 250 ml lait pour la béchamel
- 25 g farine
- 8 g maïzena
- 100 ml crème fraîche épaisse 15 %
- 1 œuf
- 1 c. à café moutarde
- gruyère râpé pour gratiner
- sel et poivre
- muscade une pincée
Instructions
- Préchauffer le four en mode grill à environ 230 °C.
- Cuire les brocolis dans une autocuiseur ou à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter soigneusement les brocolis et les disposer dans un plat à gratin.
- Préparer la béchamel légère : dans une casserole, mélanger la farine et la maïzena puis délayer avec le lait à feu doux jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche, l’œuf battu, la moutarde, sel, poivre et muscade ; bien mélanger.
- Verser la béchamel sur les brocolis dans le plat.
- Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner sous le grill pendant 15 minutes jusqu’à gratinage.
- Sortir le gratin et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Recette inspirée d’une version légère publiée par Stef Fanny sur Cookpad : brocolis & béchamel à la crème, moutarde et un œuf pour plus de tenue :contentReference[oaicite:1]{index=1}. On peut doubler les quantités facilement pour plus de convives ou remplacer le gruyère par du cheddar ou emmental selon vos goûts.