Gratin Butternut Patate Douce
Un gratin automnal alliant la douceur de la patate douce à la finesse fondante de la courge butternut, relevé par une touche de crème, de lait de coco et de fromage gratiné.
Equipment
- Plat à gratin
- Mandoline
- Poêle
- Four
Ingrédients
Ingrédients
- 1 courge butternut petite, pelée et coupée en fines rondelles
- 2 patates douces épluchées et tranchées finement
- 1 oignon jaune émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 20 cl crème fraîche ou crème végétale
- 10 cl lait de coco
- 100 g fromage râpé comté, gruyère ou mozzarella
- sel, poivre, muscade au goût
- huile d’olive filet pour cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez et coupez en rondelles les légumes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Mélangez la crème, le lait de coco, sel, poivre et muscade dans un bol.
- Dans un plat beurré, alternez couches de légumes et oignons/ail. Versez le mélange crémeux, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Option : passez 2 minutes sous le grill.
Notes
Pour une version non lactée, utilisez uniquement des produits végétaux. Le gratin peut être préparé à l'avance et se congèle très bien.