Gratin aux Brocolis et Pommes de Terre
Un gratin réconfortant alliant la douceur des pommes de terre fondantes à la fraîcheur des brocolis croquants, le tout nappé d'une béchamel onctueuse et gratiné au fromage. Parfait pour un repas familial ou entre amis.
Equipment
- Four
- Casserole
- Plat à gratin
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g pommes de terre à chair fondante, pelées et coupées en rondelles
- 500 g brocolis frais ou surgelés, détaillés en fleurettes
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 500 ml lait entier
- 100 g fromage râpé emmental ou gruyère
- 1 gousse d'ail hachée
- sel au goût
- poivre au goût
- noix de muscade râpée, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Blanchissez les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la béchamel. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de brocolis. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez la béchamel sur le tout et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons sautés ou des champignons poêlés entre les couches de légumes. Ce gratin peut également être préparé à l'avance et réchauffé au moment du service.