Gâteau pêche irrésistible
Un gâteau moelleux et fruité, parfait en été grâce à ses pêches fraîches. À déguster tiède ou froid, tel quel ou accompagné de crème, glace ou caramel.
Equipment
- Moule rond de 22 à 24 cm
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 3 œufs
- 150 g sucre (blanc ou cassonade)
- 100 g beurre doux fondu
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 3 pêches fraîches jaunes ou blanches, mûres
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier cuisson.
- Pelez et coupez les pêches en lamelles ou morceaux. Réservez.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez délicatement les morceaux de pêche, gardez quelques tranches pour le dessus.
- Versez la pâte dans le moule, décorez avec les tranches de pêche réservées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère de caramel maison ou remplacez les pêches par de l’ananas. Servez avec crème, glace ou fruits frais.