Gâteau Mascarpone et Fraise
Un gâteau élégant et gourmand, associant la douceur du mascarpone à la fraîcheur des fraises. Léger, fruité et onctueux, ce dessert est parfait pour toutes les occasions.
Equipment
- Moule à gâteau
- Spatule coudée
- Fouet ou batteur électrique
- Poche à douille
- Balance de cuisine
Ingrédients
Génoise
- 3 œufs à température ambiante
- 90 g sucre
- 90 g farine tamisée
Crème mascarpone
- 250 g mascarpone à température ambiante
- 50 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
- 200 ml crème liquide entière bien froide
Garniture
- 250 g fraises lavées et équeutées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Incorporez délicatement la farine. Versez dans un moule beurré et fariné, puis faites cuire 25 minutes. Laissez refroidir.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Ajoutez la crème liquide et montez le tout en crème ferme.
- Coupez la génoise refroidie en deux. Étalez une couche de crème mascarpone, puis disposez les fraises coupées. Recouvrez d’une autre couche de génoise et répétez l’opération.
- Terminez avec une fine couche de crème et décorez avec des fraises entières ou en tranches. Réfrigérez 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez un peu de confiture de fraise ou un coulis maison entre les couches. Le gâteau peut être préparé la veille pour un meilleur maintien.