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Slice of irresistible chocolate zucchini bread on a wooden cutting board.

Gâteau fondant courgette et chocolat noir

Un gâteau au chocolat noir intensément cacaoté et ultra fondant où la courgette râpée remplace avantageusement une part de beurre pour une texture riche et humide incomparable.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 10 1 part
Plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine, Française
Calories: 280
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 220 g farine de blé T55
  • 60 g cacao en poudre non sucré type Van Houten, tamisé
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 0.5 c. à café levure chimique
  • 0.5 c. à café sel fin
  • 2 gros œufs
  • 180 g sucre de canne
  • 100 ml huile végétale neutre
  • 60 ml lait entier ou végétal
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 300 g courgettes fraîches râpées légèrement égouttées
  • 100 g pépites de chocolat noir 60 % cacao

Équipement

  • 1 Moule à cake de 25 cm Chemisé de papier sulfurisé
  • 1 Tamis de pâtisserie Pour tamiser le cacao amer sans grumeaux
  • 1 Râpe à courgettes Pour râper finement
  • 1 Spatule maryse Pour mélanger l'appareil au chocolat

Préparation
 

  1. Préchauffez votre four à 175 °C (th. 5-6) et tapissez votre moule à cake de papier cuisson.
  2. Tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate, la levure et le sel fin.
  3. Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre de canne pendant 2 minutes.
  4. Incorporez l'huile, le lait et la vanille liquide.
  5. Ajoutez les courgettes râpées et mélangez pour bien les disperser.
  6. Versez les ingrédients cacaotés secs et incorporez délicatement à la spatule, puis ajoutez les pépites de chocolat.
  7. Versez dans le moule et lissez le dessus.
  8. Faites cuire pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le dessus soit craquelé et le centre pris.
  9. Laissez refroidir sur grille avant de trancher.

Notes et conservation

Conservation : Conservez gâteau fondant courgette et chocolat noir dans une boîte hermétique au frais pendant 4 à 5 jours, ou congelez en portions individuelles jusqu'à 3 mois.