Ingrédients
Équipement
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans un peu de beurre.
- Mixez les foies de volaille avec les œufs, la crème, le persil, le sel et le poivre.
- Ajoutez l’échalote cuite à la préparation et mélangez bien.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud ou froid.
Notes et conservation
Vous pouvez accompagner ce plat d’un coulis de tomate maison pour plus de saveur.