Gâteau aux pommes sans gluten
Un gâteau moelleux aux pommes sans gluten, facile à réaliser, qui séduira tous les palais, même ceux des non-intolérants au gluten. Parfait pour un goûter ou un dessert léger et gourmand.
Equipment
- Moule à gâteau
Ingrédients
Ingrédients secs
- 125 g farine de riz
- 75 g farine d’amande
- 50 g farine de coco
Ingrédients humides
- 3 œufs
- 150 g sucre roux
- 100 g beurre doux fondu
- 1 c. à café extrait de vanille
- 150 g yaourt nature de préférence grec
Garniture
- 3 pommes variétés Golden, Boskoop ou Granny Smith
- 1 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Dans un bol, mélangez les farines sans gluten.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez les ingrédients secs à la préparation liquide. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.
- Ajoutez les pommes à la pâte, mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez reposer 15 à 20 minutes dans le moule avant de démouler. Laissez refroidir complètement avant dégustation.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez monter les blancs en neige avant de les incorporer. Ajoutez des noix ou de la cannelle selon vos envies.