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gateau au noix chocolat

Gâteau aux Noix Chocolat

Un dessert moelleux et riche en goût, où l'amertume du chocolat noir rencontre le croquant des noix. Idéal pour toutes les occasions, simple à réaliser avec des ingrédients accessibles.
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Préparation 45 minutes
Cuisson 40 minutes
Temps total 2 heures
Portions: 6 parts
Plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 480
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g chocolat noir 70% de bonne qualité
  • 100 g noix concassées
  • 3 œufs à température ambiante
  • 60 g sucre roux ou blanc
  • 100 g farine classique ou avec 20-30% de farine d'amande
  • 100 g beurre doux, de préférence fermier

Équipement

  • Moule à gâteau
  • Bain-marie

Préparation
 

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
  2. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre.
  3. Incorporer le mélange chocolat-beurre, puis la farine (et éventuellement farine d’amande).
  4. Ajouter les noix concassées.
  5. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner à 180°C pendant 35 à 45 minutes.
  6. Laisser reposer 10 minutes, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Notes et conservation

Ajoutez une ganache au chocolat ou des noix caramélisées pour sublimer la présentation. Se conserve jusqu'à 5 jours au frais ou 3 mois au congélateur.