Gâteau aux fraises irrésistible et plein d’amour
Un gâteau moelleux et fruité, mariant la légèreté d'une génoise aérienne à la fraîcheur des fraises, idéal pour toutes les occasions.
Équipement
- Moule à gâteau de 20 cm
- Four
- Batteur électrique
- Spatule
Ingrédients
Génoise
- 4 œufs à température ambiante
- 120 g sucre en poudre
- 120 g farine tamisée
- 1 sachet levure chimique
Garniture
- 500 g fraises fraîches lavées et équeutées
- 50 g sucre
Crème chantilly
- 250 ml crème liquide entière bien froide
- 30 g sucre glace
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure chimique à l'aide d'une spatule.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez les fraises en morceaux et mélangez-les avec le sucre. Laissez macérer 15 minutes.
- Pour la crème chantilly, fouettez la crème bien froide avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une texture ferme.
- Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux horizontalement. Garnissez la première moitié de crème chantilly et de fraises, puis recouvrez avec la seconde moitié. Décorez le dessus avec le reste de crème et de fraises.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes et conservation
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou saupoudrez de sucre glace avant de servir. Ce gâteau se conserve 2 jours au réfrigérateur.