Gâteau aux abricots moelleux
Gâteau léger et fruité, garni d’abricots frais en surface, idéal pour le goûter ou le dessert.
Equipment
- Moule à manqué (22–24 cm)
- Bol
- Fouet
Ingrédients
Base
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique (≈11 g)
- 100 g beurre fondu (ou huile)
- 100 ml lait ou yaourt
- 1 c. à café extrait de vanille
Fruits
- 500 g abricots frais dénoyautés et coupés en deux
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule.
- Dans un bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait (ou yaourt) et la vanille.
- Incorporez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule puis disposez les demi‑abricots côte à côte, face coupée vers le haut.
- Enfournez 35–40 min, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 min dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Notes
Version simple et efficace : pâte moelleuse, abricots frais disposés en surface. On peut ajouter un nappage gelée d’abricot ou sucre perlé avant cuisson pour plus de brillance et gourmandise.