Gâteau au fromage blanc
Ce gâteau au fromage blanc est une alternative légère et fondante au cheesecake. Facile à préparer, sans beurre, il allie moelleux et goût subtil pour un dessert sain et gourmand.
Equipment
- Moule à charnière
- Maryse
Ingrédients
Pâte
- 500 g fromage blanc 0% ou 20% MG
- 3 œufs
- 100 g sucre blanc, roux ou de coco
- 60 g farine blé ou épeautre
- 1 sachet levure chimique environ 11 g
- 1 c. à café extrait de vanille ou graines d'une gousse
- zeste de citron optionnel
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Beurrez un moule rond ou tapissez-le de papier cuisson.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez le fromage blanc, la vanille et le zeste de citron, puis la farine et la levure.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte.
- Versez dans le moule, lissez et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, puis laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Vous pouvez personnaliser ce gâteau en ajoutant des fruits frais, un coulis ou en utilisant une farine sans gluten. À conserver au frais pour une meilleure tenue.