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Gâteau ananas caramélisé renversé

Gâteau ananas caramélisé renversé

Un gâteau renversé : des tranches d'ananas sur un caramel au sucre roux, recouvertes d'une pâte moelleuse à la vanille, retourné à la sortie du four.
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Préparation 25 minutes
Cuisson 40 minutes
Refroidissement avant démoulage 10 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 8 parts
Plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Calories: 321
Ingrédients Équipement Préparation Notes

Ingrédients
  

Garniture caramélisée
  • 1 boîte ananas en tranches égoutté
  • 80 g sucre roux
  • 20 g beurre
Pâte
  • 150 g farine fluide de préférence
  • 120 g sucre blanc ou cassonade
  • 100 g beurre fondu
  • 2 œufs à température ambiante
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 5 cl lait ou jus d'ananas

Équipement

  • Moule à manqué plein de 24 cm
  • Petite casserole
  • Grand plat de service

Préparation
 

Caramel et ananas
  1. Faites fondre le sucre roux avec le beurre jusqu'à obtenir un caramel doré, puis versez-le au fond du moule beurré.
    80 g sucre roux, 20 g beurre
  2. Disposez les tranches d'ananas sur le caramel refroidi.
    1 boîte ananas en tranches
Pâte et cuisson
  1. Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.
    150 g farine, 1/2 sachet levure chimique
  2. Fouettez le beurre fondu avec le sucre, ajoutez les œufs un à un puis la vanille.
    100 g beurre, 120 g sucre, 2 œufs, 1 c. à café extrait de vanille
  3. Incorporez la farine en alternant avec le lait.
    5 cl lait
  4. Versez la pâte sur l'ananas et enfournez à 180 °C pour 35 à 40 min.
  5. Laissez tiédir 10 min, puis démoulez sur un plat.

Notes et conservation

Démoulez après 10 min de repos, tant que le caramel est souple.
Valeurs nutritionnelles estimées (tables CIQUAL et USDA), pour une boîte d'environ 340 g d'ananas égoutté.