Garlic White Bean Mash (Purée de Haricots Blancs à l’Ail)
Une purée crémeuse et savoureuse de haricots blancs, parfumée à l’ail, parfaite en accompagnement ou tartinade.
Equipment
- Casserole
- Pilon ou mixeur
Ingrédients
Purée de Haricots Blancs
- 2 boîtes haricots blancs (cannellini), égouttés et rincés
- 3 gousses ail émincées
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 120 ml bouillon (légumes ou eau)
- 1 c. à soupe jus de citron facultatif, pour ajouter de la fraîcheur
- sel et poivre au goût
Garniture (Optionnel)
- persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé sans brûler.
- Ajouter les haricots blancs égouttés, le bouillon (ou l’eau) et le jus de citron (si utilisé) dans la casserole.
- Laisser mijoter quelques minutes pour réchauffer les haricots et bien mélanger les saveurs.
- À l’aide d’un pilon ou d’un mixeur, écraser les haricots jusqu’à l’obtention de la consistance désirée (rustique ou bien lisse).
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud ou à température ambiante, garni de persil frais si vous le souhaitez.
Notes
Cette purée peut aussi servir de tartinade sur du pain grillé ou de base pour un bol de grains. Ajustez la texture avec plus de bouillon pour une version plus fluide.