Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule carré de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Laisser tiédir, puis incorporer le sucre et l'œuf. Ajouter la farine, le cacao et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Verser la pâte à brownie dans le moule et lisser la surface.

Préparer la pâte à cookie : battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le jaune d'œuf et la vanille, puis incorporer la farine, le bicarbonate et enfin les pépites de chocolat.

Déposer des petites cuillerées de pâte à cookie sur la surface du brownie, en les espaçant légèrement.

Cuire 20–25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre reste fondant.

Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.