Fudgy Chewy Brookies
Un dessert hybride entre brownie et cookie — fondant, moelleux et incroyablement chocolaté. Le parfait équilibre entre croustillant et fondant !
Equipment
- Deux bols
- Fouet ou batteur
- Spatule
- Moule carré (20×20 cm)
- Papier sulfurisé
Ingrédients
Pâte à brownie
- 100 g chocolat noir pâtissier haché
- 60 g beurre fondu
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 40 g farine
- 1 cuillère à soupe cacao non sucré
- 1 pincée sel
Pâte à cookie
- 60 g beurre ramolli
- 50 g sucre roux
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 80 g farine
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 50 g pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule carré de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Laisser tiédir, puis incorporer le sucre et l'œuf. Ajouter la farine, le cacao et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Verser la pâte à brownie dans le moule et lisser la surface.
- Préparer la pâte à cookie : battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le jaune d'œuf et la vanille, puis incorporer la farine, le bicarbonate et enfin les pépites de chocolat.
- Déposer des petites cuillerées de pâte à cookie sur la surface du brownie, en les espaçant légèrement.
- Cuire 20–25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre reste fondant.
- Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.
Notes
Pour des brookies extra fondants, ne pas trop cuire. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel ou des noix concassées pour plus de texture.