Fondant au Chocolat Praliné
Un fondant au chocolat sans beurre, inspiré de Cyril Lignac, avec un cœur praliné coulant irrésistible. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions.
Equipment
- Ramequins
- Four
- Fouet
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients de base
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 50 g farine
Pour le cœur praliné (optionnel)
- 4 carrés de praliné ou pâte à tartiner un par fondant
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la moitié de la pâte dans des ramequins beurrés et farinés. Déposez un carré de praliné ou une cuillère de pâte à tartiner au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes. Le cœur doit rester coulant.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de démouler délicatement. Servez tiède.
Notes
Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez congeler les carrés de praliné avant de les insérer dans la pâte. Ce fondant se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes.