Fondant au Chocolat & Noix de Coco
Un fondant chaud au chocolat enrichi de noix de coco râpée pour un cœur fondant et une touche exotique.
Equipment
- Moule rond 20–23 cm
- Saladier
- Four
Ingrédients
Pâte du fondant
- 3 œufs
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 60 g huile de coco (ou tournesol)
- 40 g farine ou maïzena pour version sans gluten
- 70 g sucre (coco, blanc ou roux)
- 100 g noix de coco râpée
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat et l’huile de coco ensemble au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez le mélange chocolat-huile fondu, puis incorporez la farine (ou maïzena), le sel, et la moitié de la noix de coco râpée.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Saupoudrez le reste de noix de coco sur le dessus et enfournez 12–25 min selon la texture désirée (le cœur doit être fondant).
Notes
Laissez reposer quelques minutes après cuisson, le gâteau se raffermit. Servez encore tiède ou à température ambiante.