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fondant chocolat noix de coco

Fondant au Chocolat & Noix de Coco

Un fondant chaud au chocolat enrichi de noix de coco râpée pour un cœur fondant et une touche exotique.
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Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 8 personnes
Plat: Dessert, Gâteau
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Préparation Notes

Ingrédients
  

Pâte du fondant
  • 3 œufs
  • 100 g chocolat noir pâtissier
  • 60 g huile de coco (ou tournesol)
  • 40 g farine ou maïzena pour version sans gluten
  • 70 g sucre (coco, blanc ou roux)
  • 100 g noix de coco râpée
  • 1 pincée sel

Équipement

  • Moule rond 20–23 cm
  • Saladier
  • Four

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites fondre le chocolat et l’huile de coco ensemble au bain-marie.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  4. Ajoutez le mélange chocolat-huile fondu, puis incorporez la farine (ou maïzena), le sel, et la moitié de la noix de coco râpée.
  5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  6. Saupoudrez le reste de noix de coco sur le dessus et enfournez 12–25 min selon la texture désirée (le cœur doit être fondant).

Notes et conservation

Laissez reposer quelques minutes après cuisson, le gâteau se raffermit. Servez encore tiède ou à température ambiante.