Fondant au Chocolat Crème Anglaise Irrésistible
Un dessert fondant au cœur coulant, accompagné d'une crème anglaise maison, inspiré des classiques de la pâtisserie française. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de chocolat.
Equipment
- Ramequins
- Four
- Fouet
- Casserole
- Saladier
Ingrédients
Pour le fondant au chocolat
- 200 g chocolat noir pâtissier 70% de cacao minimum
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 50 g farine
Pour la crème anglaise
- 500 ml lait entier
- 5 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.
- Enfournez pour 10 minutes. Le cœur doit rester coulant.
- Pendant ce temps, préparez la crème anglaise : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole.
- Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ne pas faire bouillir.
- Servez les fondants tièdes accompagnés de la crème anglaise.
Notes
Pour un cœur encore plus coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson. Vous pouvez préparer la crème anglaise à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.